项目背景
2013年3月28日，福建省泉州百泰汽车公司泉州保时捷中心在泉州南安开业，开业庆典选择在保时捷中心举办。因为接待标准较高，要求比较多，所以他们一开始只考虑选择厦门的国际品牌酒店做外卖。在得知这一情况后，泉州万达文华酒店市场销售部在第一时间拜访了保时捷中心，并取得了其市场部经理的联系方式。我们多次拜访并进行产品展示：展示厨师长菜品的创意，很多菜品都有保时捷的logo，建议第一道菜showcase；为保证外卖成功，我们建议将整个厨房搬到保时捷活动现场等。对方表示很满意，最终选择了泉州万达文华酒店合作。
案例内容
在确定了合作关系后，我们立即开始做方案，分别安排了宴会负责人和客房负责人。其间，为了展示及确保摆台效果，对方总共到酒店摆台5次，我们都全力配合，按其要求布置，配备鲜花并协助拍摄效果图。本次外卖选择的是西式套餐，为了确保菜品质量，我们酒店总经理亲自陪同对方试餐3次，根据对方要求最终确定了菜单。
保时捷中心提出的要求很多。一开始要求我们提前一天把所有房卡给到他们并预留好房间，考虑到客房收益，我们没有答应客人要求。经过五六次沟通，最终对方放弃了此项要求。对方要求所有宴会服务员必须着黑、白色衬衫、西服，为此，除了内部调用外，我们特别采购了一批黑色衬衫。对方对桌布的平整度要求很高，我们就不厌其烦地多次熨烫。
3月28日，保时捷中国区域总裁Broeker到保时捷中心查看整体效果，表示满意。活动期间，酒店100多名服务员，在规定位置以最标准的服务姿势，整整微笑站立了两个多小时。活动结束后，对方对我们的现场服务给予了很高评价，尤其对我们的甜点盛赞不已。保时捷中心的VIP客人在入住万达酒店期间，也对我们的服务留下了美好而深刻的印象。整场活动总共给酒店带来了40多万元收入，打响了泉州万达文华酒店在泉州外卖市场的第一炮，赢得了客人的一致好评。
创新亮点
这一次外卖，我们总共需要约300名服务员，因人手不够，除请来100多个小时工外，从各部门也抽调了部分人手。提前两天，我们餐饮部给小时工及内部员工进行相关服务培训，提前一天全体到保时捷中心现场彩排。但是，3月27日泉州下大雨，大约有50多个小时工临时说不来。我们紧急磋商，启动了预案，联系到另一批小时工并连夜对他们进行了培训。
经验分享
酒店管理层的大力支持，酒店餐饮部及各部门的积极配合是我们成功的基础。姐妹酒店漳州万达嘉华酒店的支持，内部调拨了6位宴会及餐饮人员，也让我们很感动。总结经验，迅速决策和前期细致的培训、彩排及准备工作是值得借鉴的。