万达的员工食堂。每天每顿凉菜、热菜、水果、酸奶样样不少，而且都是免费的，重要的是，这些食材全部来自万达的基地特供。有这么牛的食堂，还不够嘚瑟的吗？
几乎很少有人喜欢在食堂吃饭，抛开审美疲劳这一因素，大多食堂的饭的确不好吃，菜式也是千年不变，就餐环境也很嘈杂。但是有一个地方的食堂，它真的很不一样。
它不是什么部委食堂，而是万达的员工食堂。每天每顿凉菜、热菜、水果、酸奶样样不少，而且都是免费的，重要的是，这些食材全部来自万达的基地特供。你会说，哪个公司还没个食堂，嘚瑟什么啊？但有些做法别的公司食堂还真没有！
一、专人试吃，且每道菜均有留样
万达食堂的餐品看着就让人有胃口，吃起来味道也很了得。
为了防止菜品夹生、保证味道可口，每天食堂都会有专人对每道菜品进行试吃！好吧，貌似享受到了慈禧太后的待遇！试吃后如果觉得有菜品操作不当，会立即返回加工或撤掉。
除了试吃，每个厨师每天做了哪道菜都有记录。更让小伙伴们惊呆的是，每道菜品都会留样保存48小时，而且是专柜专用的保存呢！
这样做的目的是，一旦发生食品安全事件，还有样品可以追溯，能够第一时间送去第三方检验。食堂每天领班以上的员工都要对“留样”进行抽查，保证每个菜品都留样，并记录下操作人、操作时间、留样人的信息——每天！
二、全部蔬菜来自基地特供
万达食堂的所有菜品，均出自万达自己的有机农场，绿色无公害，这点跟部委食堂很像。
每天3点左右，农场的员工就起床采摘，大概5点钟从延庆的有机农场出发，7点前再送到万达总部。菜品送到后，后厨抓紧加工。所以，每天万达员工都能吃到新鲜的蔬菜和牛羊鱼肉。
除了吃的无公害，餐厅的消毒也做得非常到位，每个餐具都要经过至少三道消毒程序。餐厅每名员工都有健康证，这是被招聘进万达食堂的门槛，健康证都贴在墙上呢。
如果餐厅也能评级，这绝对是七星级的。你看万达员工个个精神抖擞，估计跟吃得好不无关系。关爱员工怎么关爱？先关爱好他们的胃再说。
三、 菜单基本一个月不重样
万达的食堂基本上一个月的菜单都不会重样，这点估计连部委食堂也很难做到吧。
为了保证这点，食堂的厨师们绞尽脑汁，天天变换花样。据说，食堂每周都会开关于菜单设置的沟通会，由大家投票决定下周的菜单。
菜单都有啥呢？因为每个月都必须不重样，就不一一列举了，给你们看看一天的菜单吧！（如图）可以肯定的是，每天猪牛鱼蛋菜必不可少。
据说，有员工在食堂官方微信回复说，想吃麻辣香锅了，结果食堂的厨师一个月内做了三次麻辣香锅。吃饭也能私人定制，新鲜吧？
四、 玩转新媒体，更加人性化
刚才提到的员工想吃麻辣香锅，就是通过微信与员工互动得知的。为了及时掌握大家的口味，并让大家提早选择，万达食堂做了一个微信公众号，这点估计很多企业的食堂都没有！来看看他们怎么做的！
首先，每天9点40分左右给员工发送菜单。如果你看到当日菜单不喜欢，可以绕道出去吃，喜欢的话就看着错峰时间表，挑人少的时候来。
除了菜单，这个微信公众号还提供独家养生食谱，分为四个部分：中老年篇、孕产妇篇、儿童篇、三高人群篇。这都是根据厨师们多年经验总结的食谱，绝对是一般人看不到的绝密食谱啊！
五、保证不剩菜，有一个秘密武器
每天每顿做这么多菜，会不会剩下呢？万达的食堂是如何控制菜量的？
其实，秘密武器就在每天员工进餐厅的打卡机上。
打卡这个行为不仅是要核对你的身份（非万达员工不准入内），更重要的是，通过这个行为，会在后台产生大量数据，根据这些数据，后厨掌控菜量、前厅按照人数摆放盘子、餐具，并根据一段时间的数据制作错峰图，方便员工错峰用餐。虽然看起来很繁琐，但是每一个很小的细节节约的都是成本。
此外，前厅后厨也会及时沟通人员、菜品剩余情况，方便后厨控制。同时，他们和各个公司的前台都保持着良好的沟通，得知有培训，就餐人员就会增多；有部门外出郊游，就餐人员就减少……这些情况都会在餐前及时沟通清楚。这种沟通每天都做，以保证就餐的人能吃得好又不浪费。
六、工作是否细致，龙虎榜上见分晓
每个食堂都会有洗菜大姐、厨师、服务人员、管理人员，大家的学历、阅历、能力不尽相同，如何管理这群人，让他们每天的工作万无一失，是让很多管理者头疼的问题。万达的食堂做了一个龙虎榜，一个小小的榜单就解决了所有问题。
龙虎榜的评选依据是一个有着满满6页、长达76条的三级管控细则。
在这个细则里，你会看到这种看似比较奇葩的规定：工作时做有碍餐厅整体形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、剔牙、揉眼睛等扣1分；在开餐期间，后厨人员去前厅上厕所扣1分；指甲过长、头发过长、胡须过长，染指甲，戴戒指、耳环扣1分……
细则里还有严谨的行为规范：所负责区域原料、半成品、成品存放未使用保鲜膜覆盖，未标记存放日期，未进行生熟分类存放扣1分；库房现场出现过期货品一次扣2分……
这些在外人看来几近苛刻的规定，都是万达食堂从洗菜大姐到经理的日常行为规范。对于这些细节，领班以上员工会随时抽查，如果违规就会被扣分，绝不手软。员工分数排名会在月底出现在龙虎榜上。如果不想让自己的排名太靠后，你敢不认真、不仔细吗？
看完这些，知道为啥自己食堂的饭不好吃了吗？那句俗话咋说的来着？想看一个人真正的品性，看看他的卧室就知道了。那么套用一下，要看一个企业做得如何、是否真正关爱员工，看看它的食堂就行了！
别看食堂是个小地方，但其中的管理也是大学问，也得好好琢磨，你说呢？