为确保餐饮商户复工后的消防安全，衡阳万达商管公司从“用电安全、后厨人员培训、厨房消防设备专项检测、复工后油烟管道清洗”四方面加强对餐饮后厨消防安全管控。主要经验介绍如下：
一、逐户检查用电安全
餐饮商户复工前，衡阳商管公司工程部组织强电技工，逐家开展用电安全检查，并为餐饮商户开展一次配电箱除尘紧固专项工作。
复工后，在用电高峰时段进行一次红外线热成像仪检测，对检查出的问题指导商户整改，并对商户员工进行用电安全培训，以确保餐饮商户的用电安全。
二、维保厨房“三大件”
厨房自动灭火系统、动火离人报警装置、燃气报警系统是万达厨房消防安全管控的“三大件”，在厨房火情防控工作中起着重要作用。为确保以上三套设备设施正常运行，衡阳商管公司要求工程部对所有餐饮商户的动火离人报警装置、燃气报警系统逐户检查、测试，安品部监督落实，并对问题上线管控。
为帮扶商户，厨自灭厂家中置天龙主动提出免费对所有该品牌产品进行一次维保，安品部对接厂家逐户落实，确保维保质量；同时，还联系了其他厨自灭品牌设备厂家，为商户争取到一次免费维保服务，免除了商户的相关费用。
三、实操培训严格操作规范
餐饮商户复工后，很多商户员工都是新入职人员，普遍存在安全意识不强、操作不规范的情况。针对以上问题，安品部、物业部、营运部在每家餐饮商户后厨现场开展安全培训工作，现场讲解灭火器、灭火毯、厨自灭、应急锅盖等消防设备设施的使用方法和设置要求；组织餐饮商户员工分批次到员工食堂观看消防火灾相关事故案例、培训餐饮常见隐患的识别及整改，参训人员须考试合格后方可上岗。
对日常检查出的餐饮后厨安全问题，召开餐饮商户店长专项会，沟通、讲解各项隐患的危害性，推动商户主动整改。通过实操培训及事故案例讲解，大大提升了餐饮商户员工的安全意识和安全操作能力。
四、油烟管道严查“三关一闭”
复工前期，因防疫管控，油烟清洗公司无法按期开展油烟管道清洗工作，为做好相关风险管控，商管公司由总经办成员带队开展“三关一闭”检查，检查、督促商户完成排油烟罩、挡火板、排油烟管道每日清洗。餐饮楼层营运员工每天营业前检查、提醒商户将清洗好的挡火板安放到位；安品部每天重点检查餐饮后厨安全管控情况，确保人员操作规范、消防设备设施有效运行。
油烟清洗公司复工后，营运部根据商户管道积油情况，分批组织清洗工作，按时、保质、保量完成油烟管道清洗工作，降低厨房火情风险。
通过以上工作措施，在加强对餐饮商户严格监管的同时，更强化了安全服务，取得了良好的管控效果，为餐饮商户安全复工复产及后续的持续安全运营奠定了基础。