2013年11月 首页 > 企业内刊

服务超越期望

作者:青岛万达艾美酒店 刘举泉

组建强大团队

酒店管理公司总部,首先将工作的重点放在组建强有力的接待团队上。在青岛酒店进行全面的宣传和造势活动,彻底激发青岛酒店全体员工的激情,树立对此次战役必胜的决心。

万达酒店管理公司总部协助青岛酒店,邀请了32位具有丰富经验的厨师,组建了涵盖西餐和中餐的7个菜系,实力过硬又非常具有创造性的厨师队伍。

酒店的保安队伍,是从21家喜达屋酒店选拔的110位优秀的保安员,历时5天的强化培训,充分做到警觉性和亲切感。

专职管家团队,严格选拔出来95位优秀的专职管家,进行了为期11天的高强度培训。

为使此次国外嘉宾及奥斯卡巨星有宾至如归之感,38位来自嘉宾同一国度的,包括英国、美国、澳大利亚、奥地利的外籍员工支援青岛的接待活动,显示了万达服务团队的国际化,以及对此次活动的人文关怀。

在此期间,由8位万达酒店管理公司高管组成的万达管理团队,充分精炼了所有活动的接待程序。

创意打动人心

好的接待不仅要细致入微,而且要创造惊喜,超越期望。

由女员工组成的酒店大堂安检团队,成为整个活动流程亮丽的风景线。

凯瑟琳•泽塔琼斯抵达酒店的时候,虽然已经知道酒店大堂设有安检程序,但是面对全副武装的大堂安检门,还是稍有犹豫。由于事先充分考虑到有些嘉宾会有抵触反应,此时此刻,伴随着悠扬的中国传统民乐,在酒店保安部经理的指挥下,在场的欢迎人员热情地鼓掌,凯瑟琳•泽塔琼斯愉悦地接受安检,安检女员工得体的检查,亲切的笑容,将万达青岛酒店的热情和优雅,表现得淋漓尽致。

大牌嘉宾见多识广,如何能创造惊喜?万达厨师团队在3天的时间内, 分别以万达之夜、青岛之夜、电影之夜为主题,充分考虑到用餐人群口味的广泛性,突出地方特色菜,充分展示餐饮的人文和地域色彩,为与会嘉宾带来了完全不同的用餐感受。

嘉宾口味极尽挑剔,凯特•贝金赛尔点的鸡胸,不能用油,不能有作料,不能煎,不能炒,只能清蒸,厨师团队就用崂山的活土鸡做原料,把鸡胸内部切成几个薄层,鸡胸片层间配以片状的蔬菜,上菜前将蒸过的蔬菜换成新鲜蔬菜,既保证了鸡胸的原汁原味, 又混合了蔬菜的天然菜香, 吃的时候在鸡胸内夹杂脆口的新鲜蔬菜,让凯特•贝金赛尔赞不绝口。

国内一位著名影星,饮食习惯是不吃红肉和白肉,万达厨师团队为他特别准备了新鲜时令蔬菜,搭配当日捕捞的青岛海鲜,令这位影星非常惊喜和赞赏。

9月21日的欢迎晚宴,具有鲜明创意的细节装饰,将欢迎晚宴的主题表现得淋漓尽致,餐桌上的东方影都展示中心和青岛的新地标五四广场,相互映衬,体现了东方影都成为青岛新中心的寓意。

晚宴菜品是从32道创新菜中,为适应中外嘉宾口味精挑细选的特色菜,菜单的设计是胶圈相框配东方影都展示中心——鹦鹉螺的设计,此款菜品加菜单的方案备受嘉宾赞誉,46位嘉宾中共有40位嘉宾将此菜单带走留念。

赢得良好口碑

万达酒店管理公司优秀的接待工作受到了各方面的交口称赞。

青岛市公安局治安大队赵斌大队长, 这样评价我们的保安员:他们是如此的彬彬有礼,同时,他们又是如此坚定地执行自己的职责。

奥斯卡主席谢丽尔•布恩•艾萨克说:我在青岛这几天的经历让我永远难忘。

奥斯卡首席执行官多恩• 哈德森说:这次盛会让我的中国之行充满了美好的回忆。

通过本次接待, 酒店管理公司总部积累了丰富的高端活动接待经验,我们为集团今后组织高端大型接待活动,充满信心。

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