科技创新：解决后厨管控难点
成都锦华路万达广场有餐饮商户38家，怎样解决烹饪时灶台离人的安全隐患至关重要。最终，“人来即亮、人走即灭”的感应灯给了我们灵感，从而构思出了厨房离人报警系统。
为此，我们进行了模拟测试：厨师小张烹饪时手机响起，小张离开灶台煲电话粥。此时，探测器开始计时，3分钟后现场警报响起，消控中心收到警报信息，随即派专人赶往现场确认情况。得知情况无误后，相关人员立即关闭火源，并通知厨房负责人联系该厨师，要求他迅速返回工作区，并对其进行严厉处罚。从隐患出现到解决用时5分钟，比发生火情后再处置节约了20分钟。
管理创新：优化广场检查模式
我们将微信引入广场检查中，要求每日总值班以随手拍的形式，将当天检查内容上传微信群，照片数量要达到140张，少一张处罚50元，照片模糊不清每张处罚20元。
某营运主管在值班期间少上传了16张照片，很快就接到了领导的电话：罚款800元。对于主管5000元的月薪来说，这不是个小数目。
这件事过后，他的工作态度与履职责任心都得到了大幅提高。这项管控措施也在商管成都区域得到了全面推广。
安全培训 黄金法则
安全培训是预防事故的重要手段，请遵循六条“黄金法则”：
1.实 要摆事实、讲实情、说实话，运用身边典型事例教育员工，把问题讲透，把办法讲明。
2.活 培训方式要活。除过去行之有效的几种形式，还要充分利用短信、微信、网络等工具开展培训。
3.近 要结合工作实际，组织开展技能比武、知识竞赛等活动；树立安全文明单位，起到示范带头作用；组织开展“比学赶帮超”等活动，将安全教育培训融入亲情化、人性化的管理。
4.分 要分层次进行教育，对一线安全人员可以多讲与其操作岗位相关的内容，对管理层多讲安全管理理念、法律法规、集团安全管理制度。
5.新 要及时更新安全培训理念、培训内容、培训方式，做到与时俱进。
6.常 要重视经常化培训，并从制度上保证培训工作的常态化、普遍化、规范化，还要对培训工作进行考核。