11月6日至11月9日，酒管总部餐饮部在泰州万达嘉华酒店举行“淮扬菜溯源”中华美食研讨会及培训活动，来自30家酒店的32位中餐行政总厨参加了此次活动。

活动期间，大家前往苏州阳澄湖湖东核心产区阳仔蟹业考察大闸蟹养殖基地，学习大闸蟹鉴别的基本知识；前往海安考察中洋河豚养殖基地；前往镇江考察丹徒恒顺香醋。两天考察后，大家进行了淮扬菜厨艺大赛，评出等级奖项。

活动圆满举行，提高了餐饮人员的专业素养，也为大家提供了互相交流的机会与平台。